Smaltované rybie kotlíky - kotlíky na ryby baja

Halászle je tradičná maďarská rybia polievka, ktorá sa po stáročia varí v rybom kotlíku

Rybie kotlíky, alebo ak chcete kotlíky na ryby môžeme použiť rovnako ako kotlík na guláš ale v Maďarsku v nich varia rybie polievky Hálaszlé . Lenže čo kraj to iný recept a tak môžete v rybom kotlíku variť Duna halászlé , Tisza halászlé , Balaton halászlé ale aj Baja halászlé . V Baji sa každoročne koná halászlý festival kde sa varí len v smaltovanom rybom kotlíku . Odtiaľ názov rybí kotlík Baja . Smaltovaný rybí kotlík je tradičný typ nádoby, ktorý sa tradične používa na prípravu pre lahodnú rybiu polievku najmä maďarskej halászlé. Jeho charakteristický tvar a vlastnosti ho predurčujú práve na tento účel. Prečo práve smaltovaný rybí kotlík? Smaltovaný povrch je odolný voči korózii, ľahko sa čistí a neovplyvňuje chuť jedla. Široké dno umožňuje rovnomerné rozloženie tepla, zatiaľ čo užšie hrdlo zabraňuje vystrekovaniu počas varu. V Maďarsku sa tieto kotlíky používajú po stáročia a sú neodmysliteľnou súčasťou prípravy halászlej. Smaltovaný rybí kotlík Ako vybrať správny rybí kotlík? Pri výbere smaltovaného rybieho kotlíka zvoľte veľkosť podľa počtu porcií, ktoré chcete pripraviť. Silnejší materiál zaistí dlhšiu životnosť kotlíka. Kvalita smaltovania je dôležitá musí byť rovnomerná a hladká vrstva smaltu. Výhody používania smaltovaného rybieho kotlíka sú vo výsledku varenia. Ryby uvarené v smaltovanom kotlíku nad ohňom získavajú jedinečnú chuť.