Maďarsko - miestna kuchyňa

Maďarsko - miestna kuchyňa

Maďarsko je známe svojou kvalitou a hojnosťou jedla. Pre typický pokrm nemusíme chodiť ďaleko, základná potravina – chlieb – je veľmi obľúbený. Najviac sa vyskytuje biely chlieb, v supermarkvšak môžete nájsť aj chlieb tmavý. Nie nadarmo maďarské príslovie hovorí, že jedlo bez chleba nie je jedlo.

V tejto krajine sa konzumuje veľké množstvo mäsa, predovšetkým hovädzieho alebo bravčového. V oblastiach, kde sú rieky a jazerá, najmä pri Balatone, sa Maďari tešia veľkej obľube konzumácie rýb, napr. domorodý balatonský zubáč - "fogas".

Najčastejšie používané korenie v maďarskej kuchyni je paprika, soľ aj korenie. Ďalšie obľúbené suroviny sú kapusta a kyslá smotana. V tejto kuchyni je veľká časť jedál vypraných – ryby aj zelenina nie sú výnimkou.

Z Maďarska pochádza nám veľmi obľúbená údenina – čabajky – pikatná klobása korenená paprikou. Ďalšou obľúbenou údeninou je debrecínka, s ktorou sa u nás bežne stretávame v obchodoch a ktorá pochádza z mesta Debrecen.

Sladké jedlo ako palacinky alebo štrúdly s tvarohom a kôprom, slivkami alebo makom nie je výnimkou.

Typické maďarské jedlá:
Gulyás – klasický typický pokrm maďarskej kuchyne. Ide v podstate o výdatnú polievku z hovädzieho mäsa, cibule a zemiakov spolu s pálivou paprikou.

Szegedínsky guláš - do guláša sa ešte navyše pridáva kysnutá kapusta.

Halászlé - polievka z niekoľkých druhov rýb s paradajkami a zelenými paprikami. Je veľmi výdatná, preto sa dá jesť ako hlavné jedlo. Táto polievka je pôvodné jedlo rybárov, ktorí ju varili v kotlíku nad ohňom.

Langoša - Z kyňatého cesta sa vyvaľuje placka, ktorá sa smaží v oleji. Nájdete ju skoro v každom rýchlom občestnení a podáva sa v najrôznejších variantoch - s kapustou, cesnakom, syrom, šunkou alebo kôprom.

Palacsinta - palacinka podávaná s rôznymi náplňami - buď na sladko - napríklad s tvarom, orechmi, makom, marmeládou, škoricou a jablkami, alebo tiež na slano - so syrom, s hubami.

Kolosvárske plnené kapusta (koloszvary töltött káposzta) - kelový list plnený obľúbenými surovinami maďarskej kuchyne, ako je napríklad mäso s ryžou, vajcami a cibuľou.

Pogácsa - tiež Pagáč, sladký alebo slaný variant pečiva z kvasnicového cesta

Nápoje:
Čierna káva - je obľúbenejšia ako čaj, pije sa veľmi silná a Maďari jej začínajú každé ráno

Pálinka - maďarská pálenka, ktorá je známa u nás ako pálenka - hruškovice, marhuľa

Pivo - produkcia vlastného piva nie je príliš rozšírená, preto sa do Maďarska dováža aj z Českej republiky

Víno - k najznámejším vínam patrí bezpochyby víno Tokajské - je skôr sladké a pije sa prevažne k sladkým pokrmom.