Varenie gulášu v kotlíku na trojnožke alebo v kotline Párty

Prečo chutí guláš z kotlíka lepšie ako z kuchyne? Odhaľujeme tajomstvo vonkajšieho varenia

Všetci to poznáme. Uvaríte guláš doma na sporáku podľa najlepšieho receptu, je dobrý, ale... niečo mu chýba. Potom prídete na chatu, zapálite oheň pod kotlíkom a zrazu je to „ono“. Je to len tou atmosférou a čerstvým vzduchom? Možno čiastočne, ale ako človek, ktorý sa kotlíkom venuje celý život, vám poviem, že je v tom aj kus poctivej fyziky a tradície.

1. Mágia plameňa a sálavého tepla

Na sporáku hreje teplo len z dna. V kotlíku, ktorý visí na trojnožke nad ohňom alebo sedí v kotline Párty , plamene a horúci vzduch „objímajú“ celú nádobu. Teplo sa šíri rovnomerne po stenách. Mäso sa vďaka tomu nevarí, ale skutočne ťahá. Výsledkom je tá povestná hlboká chuť, ktorú doma jednoducho nenapodobíte.

2. Kotlík musí „dýchať“

Keď varíte vonku v nerezovom alebo smaltovanom kotlíku, jedlo získava špecifickú arómu. Pokiaľ používate otvorený oheň a drevo (najlepšie buk alebo dub), jemný nádych dymu si nájde cestu aj pod pokrievku. Je to ten najlepší „koreniaci prípravok“ na svete, ktorý je zadarmo.

3. Čas – váš najlepší spojenec

Pri kotlíku sa nikto neponáhľa. Varenie vonku je rituál. Krájanie cibule na čerstvom vzduchu, prikladanie polienok a občasné zamiešanie vareškou . Práve ten pokoj a pomalé ťaženie sú kľúčom k tomu, aby sa glej rozpadal na jazyku a šťava bola hustá aj bez kila múky.

4. Spoločný zážitok

Guláš z kotlíka sa nikdy neje osamote. Je to jedlo, ktoré spája rodinu a priateľov. A priznajme si, v dobrej spoločnosti chutí aj obyčajný chlieb ako hostina.

Čo na začatie sezóny odporúčam?

Ak s kotlíkmi začínate alebo chcete po rokoch obnoviť výbavu, najjednoduchšou cestou sú naše Súpravy na jedno kliknutie . Nájdete ich hneď na úvodnej strane e-shopu a ich kúzlo je v tom, že nemusíte nič zložito pasovať k sebe – všetko sme to urobili za vás. Stačí len vybrať veľkosť kotlíka = počet porcií a to nájdete napríklad tu .

Na posedenie pri otvorenom ohni:

• Vyberte si u nás poctivé trojnožky a súpravy s kotlíkom , ktoré dodajú vášmu vareniu tú pravú trampskú atmosféru.
• Pre maximálne pohodlie a výkon: Odporúčam naše kotliny party a súpravy . V kotline nefúka vietor do ohňa, spotrebujete minimum dreva a teplo sa drží presne tam, kde má – pod dnom kotlíka.

Rada od srdca: Než prvýkrát tento rok zapálite pod kotlíkom, skontrolujte si, či máte pevnú trojnožku alebo stabilnú kotlinu. Bezpečie pri ohni je základ, aby sa namiesto hodovania neriešilo vyliate jedlo v popole. Máte otázku k výberu veľkosti alebo materiálu? Pokojne nám zavolajte , preberieme to spolu.

A na záver tohto článku pridávame recept zakladateľa obchodu GulášovéKotlíky.cz

Tu je recept na poctivý, hustý „hospodský“ guláš. Tajomstvo úspechu nie je v múke, ale v pomere cibule, kvalitnom mäse a čase. V kotlíku na ohni bude chutiť o triedu lepšie, ale tento postup funguje skvele aj v liatinovom hrnci doma. Pravý krčmový guláš (pre 6-8 osôb). Toto je recept, kde vareška stojí v hrnci a mäso sa rozpadá na jazyku.

Čo budete potrebovať:

Už máte pod čím zakúriť? Ak nie, mrknite na naše súpravy na jedno kliknutie , s ktorými tento recept zvládnete ľavou zadnou priamo na záhrade! Nájdete ich na titulnej stane shopu.
Dobrú chuť.