Liatinová fondue súprava: Prečo staviť na červenú klasiku?

Liatinová fondue súprava: Prečo staviť na červenú klasiku?

Liatinové fondue v žiarivo červenej farbe nie je len krásnym dizajnovým doplnkom, ale predovšetkým funkčným nástrojom pre milovníkov jedla.

Popis a výhody:

Materiál: Liatina je známa svojou schopnosťou rovnomerne rozvádzať a dlho udržať teplo . To je pri fondue kľúčové – syr ani čokoláda nesmú stuhnúť, ale ani sa pripáliť.

Povrch: Vnútorný smaltovaný povrch zaisťuje, že sa suroviny neprichytávajú a súprava sa po použití ľahko čistí.

Stabilita: Liatinové nádoby sú ťažké a robustné, čo zvyšuje bezpečnosť pri manipulácii s horúcim obsahom na horáku.

Estetika: Červená farba evokuje tradíciu (švajčiarsku klasiku) a skvele vyzerá na drevenom stole horskej chaty aj v modernej kuchyni.

Využitie:

Súprava je univerzálna. Vďaka odolnosti materiálu ju môžete použiť na:

• Syrové fondue: Tradičný slaný variant.
• Mäsové fondue (Bourguignonne): V nádobe sa rozohreje olej, v ktorom sa vyprážajú kúsky mäsa.
• Čokoládové fondue: Sladká bodka s ovocím.

Recept: Tradičné syrové fondue

Základom je kvalitný syr a dobré biele víno.

Ingrediencie:

• 200 g syra Gruyere
• 200 g syra Emmentaler (alebo Appenzeller pre výraznejšiu chuť)
• 200 ml suchého bieleho vína
• 1 strúčik cesnaku
• 1 lyžička kukuričného škrobu (rozpustená v troške čerešňovice alebo vína)
• Štipka muškátového orieška, korenie

Na namáčanie: Kocky bieleho pečiva (bageta), varené baby zemiaky alebo nakladané uhorky.

Postup:

• Vnútro liatinovej nádoby vytrite rozkrojeným strúčikom cesnaku.
• Nalejte víno a nechajte ho na sporáku zahriať (nevariť).
• Postupne pridávajte nastrúhaný syr a miešajte do osmičky, kým sa nerozpustí.
• Prilejte škrob na zahustenie a dochuťte korením.
• Preneste nádobu na horák na stôl a udržujte v miernom teple.

 

Recept: Čokoládové fondue pre maškrtné jazýčky

Rýchla a neodolateľná varianta, ktorú milujú hlavne deti.

Ingrediencie:

• 200 g kvalitnej horkej alebo mliečnej čokolády
• 100 ml smotany na šľahanie (33%)
• Štipka škorice alebo pár kvapiek pomarančového likéru (pre dospelých)

Na namáčanie: Jahody, banány, hrozno, marshmallow alebo kúsky piškótov.

Postup:

• V liatinovej nádobe (alebo vo vodnom kúpeli, ak sa bojíte pripálenia) zahrejte smotanu.
• Do horúcej smotany nalámte čokoládu.
• Miešajte, kým nevznikne hladká, lesklá emulzia.
• Udržujte nad malým plameňom čajovej sviečky, aby čokoláda zostala tekutá.

Tip na záver:

Pokiaľ chcete, aby sa syr lepšie „chytal“ na chlieb, nechajte pečivo vopred trochu uschnúť. Čerstvá, mäkká striedka sa v syre rada trhá a stráca.